广东蒸肉饼的制作方法

广东蒸肉饼的制作方法

广东蒸肉饼是广东省的传统特色小吃之一，以其松软的口感，香浓的味道深受人们喜爱。下面就来详细介绍一下广东蒸肉饼的制作方法。

原材料：

猪肉末、粉丝、香菇、青葱、姜末、盐、味精、鸡蛋、淀粉、清汤。

做法步骤：

1.准备好猪肉末、香菇和粉丝。

2.将香菇用温水泡软切碎，泡好的粉丝用开水泡10分钟备用。

3.将猪肉末放入碗中，加入盐、味精、鸡蛋、姜末、香菇碎、淀粉和少许清汤，拌匀。

4.将泡好的粉丝加入拌好的猪肉末中搅拌均匀，最后加入青葱末。

5.将拌好的肉馅铺在碟子上，用勺子在上面压一下，放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。

注意事项：

1.肉馅揉得越久，就越有弹性。但如果揉得太久，反而适得其反。

2.肉馅中加入鸡蛋和淀粉能使口感更加松软。

3.肉馅中的香菇和青葱能增加味道，但要注意切碎细致。

以上就是广东蒸肉饼的制作方法。做好后，可以根据个人口味配以酱油、蒜泥等佐料食用，也可搭配粥或汤品食用。无论如何，这道传统美食都是不容错过的。