湖南农家小炒肉的做法

湖南农家小炒肉的做法

湖南农家小炒肉是一道非常有名的湖南特色菜，其味道鲜美，风味独特，食客赞不绝口。下面就来介绍一下湖南农家小炒肉的做法。

所需材料：

1. 瘦肉（五花肉或者里脊肉）500克

2. 青红辣椒各3个

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒、酱油、生抽、盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒粉适量

5. 花生米50克

步骤：

1. 将瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、味精拌匀腌制10分钟左右。

2. 将青红辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。

3. 花生米炒香备用。

4. 开火倒油，放入葱姜蒜末炝锅。

5. 放入腌制好的肉块，小火煸炒。

6. 等待肉块全熟，放入青红辣椒，适量加入盐、酱油、鸡精翻炒均匀。

7. 加入花椒粉和辣椒面，炒香后将花生米放入，继续翻炒均匀即可。

技巧提示：

1. 瘦肉一定要切小块，这样容易熟透且入味。

2. 青红辣椒可以放多一些，增加口感和颜色。

3. 煸炒过程中一定要保持小火，以免肉块焦黑。

4. 放调料的时候要少加盐，因为酱油、鸡精等都有盐分。

5. 辣椒面和花椒粉要用火炒香，这样能够更好地调出其香味。

以上就是关于湖南农家小炒肉的做法介绍，希望大家可以亲自动手尝试一下，做出属于自己的美味小炒肉。