炸鸡腿怎么做好吃

炸鸡腿怎么做好吃

炸鸡腿是家庭日常餐桌上的一道美食佳肴，能够让大家在快节奏的生活中品尝到美味，成为人们口中的美味佳肴。那么，炸鸡腿怎么做好吃呢？下面我们来一起了解一下。

1、准备材料

我喜欢将鸡腿买回家后用料水泡一下，去除异味和血水，然后兑入适量的盐水和酒稍微腌制一下，再放入冰箱冷藏半小时以上便于入味，让肉质更加鲜嫩。接下来，我们需要准备干淀粉、面包碎、蛋液、盐和黑胡椒粉，切记要将材料都做好备份。

2、打磨技巧

在腌制好鸡腿后，取出鸡腿，用厨房纸巾将鸡腿表面水分擦干；接着将鸡腿裹上干淀粉，打掉多余的淀粉柔和整个鸡腿表面；再将鸡腿裹上面包碎，用手轻轻压实以使得碎屑均匀；最后用蛋液在表面拍上一层蛋液，以便于固定面包碎和淀粉。

3、锅温控制

在烹饪之前，我们需要将油加热到适当温度。我通常会通过在油中放一个木杆进行测试，如果在油温达到170℃时，木杆放入会冒出气泡，则说明油温已经达到。继续加热油时，我会保持油温不变，这样可以让食材炸制时更加均匀。

4、均匀炸制

将面包碎与淀粉裹好的鸡腿放入锅中，以猛火的方式炸制1分钟左右，然后转小火慢慢地翻面。此时，我们无须着急加快烤制速度，应该耐心等待鸡肉烤熟，变得酥脆。待煎至两面金黄、鸡肉熟透后捞起，放在锅上等凉。

5、香味提升

将煮好的炸鸡腿放在盆中，撒上盐和黑胡椒粉，然后拌匀。最后，我们需要把味道调整到自己喜欢的程度，既可以加深口味，还能增加食品的营养价值。如果想要增加香气，可以加入一些芝麻或是葱姜丝，海盐也是一个不错的选择。

6、精心摆盘

将炸鸡腿装盘，摆盘的时候可以参考一下烤鸡腿店端上桌的方式。这样不仅可以让菜品更美，还可以增加食欲，让味蕾得到更好的享受。

7、总结

通过以上步骤，我们可以轻松地做出美味可口的炸鸡腿。无论是口感还是味道都能够吸引食客的胃口。在制作上，我们可以根据自身口味，适当的调整配料。这样可以使炸鸡腿制作出来的味道更加的符合自己的口味需求，让大家享受放松且美妙的一餐。