各种蒸菜做法大全

各种蒸菜做法大全

蒸菜是一种健康的烹饪方式，能够保留食材的营养和口感。下面介绍几种常见的蒸菜做法。

1. 蒸鱼

材料：

新鲜鱼（草鱼、鲳鱼等）、葱、姜、料酒、盐、生抽、淀粉、油。

做法：

1）将鱼洗净，去鳞去鳃，切成两块。

2）葱切丝，姜切片。

3）在鱼身上切几刀，用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

4）将葱姜放在鱼身上，码放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。

5）出锅前在鱼身上淋上热油。

2. 蒸蛋羹

材料：

鸡蛋、水、肉末、葱花、盐、鸡精、生抽、老抽、香油。

做法：

1）将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量水调匀，加盐、鸡精搅拌均匀，倒入肉末和葱花拌匀。

2）用滤网过滤掉肉末渣，将过滤后的鸡蛋液倒入容器中。

3）大火蒸10-15分钟，出锅前淋上生抽、老抽和香油即可。

3. 蒸肉包子

材料：

猪肉馅、葱、姜、八角、酱油、黄酒、盐、白胡椒、淀粉、香油、发酵粉、面粉、水。

做法：

1）将猪肉馅加少量酱油、黄酒、盐、白胡椒、淀粉、姜末、葱末拌匀后备用。

2）将面粉、发酵粉、少量水揉成面团，静置20分钟。

3）将揉好的面团分割成适当大小的小球，擀成圆形后包入肉馅，码放入蒸锅中。

4）加入八角、姜片、葱段、水，大火蒸约15分钟即可。

4. 蒸糕类

材料：

糯米粉、鸡蛋、油、水、白糖、牛奶、泡打粉、香蕉、芒果等水果。

做法：

1）将糯米粉拌入水，加入鸡蛋、油、白糖、牛奶、泡打粉拌匀，至无颗粒状。

2）备好模具，喷少量油后倒入面糊，摆放水果，大火蒸10-15分钟。

3）出锅后晾凉，切成块即可食用。

以上是几种常见的蒸菜做法，读者可以根据自己的口味和喜好调整配料和比例，亲手制作健康营养的美食。