家常香菇做法大全

家常香菇做法大全

香菇是一种具有高营养价值的食材，含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质及菜精等，是人们常用的厨房调味品之一。下面就为大家介绍几种家常香菇的制作方法。

1. 香菇炖鸡

将鸡块放入热水中焯水，捞起后用冷水冲洗干净；将香菇泡发，洗净切片，姜蒜切末。锅中加水，倒入鸡块和香菇，放入料酒、盐、胡椒粉、糖、姜蒜末，烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮40分钟即可出锅。

2. 香菇炒肉片

瘦肉切成片，用料酒、盐、淀粉等调味腌制，香菇泡发后洗净切片，大葱切段备用。锅中加油烧热，倒入肉片煸炒至变白，放入香菇继续翻炒，加入盐、鸡精、生抽等调味，最后放入大葱段翻炒即可出锅。

3. 香菇煲汤

取鲜鸡架和瘦肉，过水后再用清水浸泡30分钟，放入温水的锅中，加入洗净切块的香菇、胡萝卜、枸杞等。大火烧开后转小火慢炖1-2小时，最后加盐调味即可。

4. 香菇蒸肉饼

将嫩瘦肉碎加入淀粉、盐、鸡蛋液等拌匀，静置片刻；香菇泡发切碎备用。在盘底上铺上香菇碎，将肉饼摆在上面，上面撒些葱花和姜丝。锅中加水烧开，将盘放入蒸锅中隔水蒸15-20分钟，蒸熟后取出即可。

5. 香菇焖豆腐

豆腐切块，放入滚水中焯水去腥味。将香菇泡发后洗净切片，葱姜切末备用。锅中加油烧热，放入葱姜爆香，放入豆腐和香菇炒匀后加水煮开，撇去浮沫，加入盐等调味，转小火焖煮15-20分钟即可。

上述是几种家常香菇的制作方法，大家可以根据自己的口味加以改良或创新，让香菇这个美食变得更加丰富多彩。