油酥饼的制作方法

油酥饼的制作方法

油酥饼是一种传统的中式糕点，口感香脆可口，风味独特。在家里制作油酥饼是非常容易的，只需要准备好材料和工具，按照下面的步骤操作，就能制作出美味的油酥饼。

材料：

1、中筋面粉 200 克

2、糯米粉 60 克

3、食用油 50 克

4、白糖 30 克

5、清水 100 克

6、盐 适量

制作步骤：

1、将中筋面粉和糯米粉混合在一起，加入盐和白糖，搅拌均匀。

2、加入食用油，揉成面团，面团表面均匀涂上一层油，放置 20 分钟。

3、将面团分成若干小块，每个小块擀成薄饼状。

4、将擀好的饼折叠起来，再次擀成薄饼状。

5、在锅内加入清水，将油饼放入锅中，煮至面团浮起，捞出晾干。

6、在平底锅内热油，将油饼放入平底锅中，煎至两面金黄色即可上桌。

制作注意事项：

1、擀面时，要使面饼厚薄相当，这样才能做出均匀的油饼。

2、在折叠面饼时，要使每个饼片面积相等，避免中心部分过厚造成口感不好。

3、煮面饼时火力不宜太大，以免导致饼皮开裂。

4、煎油饼时火力宜小，避免油饼焦黑或过干。

5、油饼在煎制时要翻面，以便两面均匀受热。

总结：

油酥饼是一种制作工艺比较简单的中式糕点，在家里也能轻松制作出美味可口的油酥饼。当然，在制作过程中要注意一些细节，才能做出完美的油酥饼。