如何制作美味的凉面条

如何制作美味的凉面条

在炎热的夏天里，人们往往会选择吃凉菜和冷饮来消暑。当然，最不可缺少的当属清爽可口的凉面。这道凉面既简单易做，又营养丰富，下面就为大家介绍制作凉面的具体步骤。

一、准备材料

首先，准备好所需的食材：手工面、黄瓜、鸡蛋、西红柿、辣椒油、酱油、芝麻酱、醋、盐、葱花、香菜等。

二、制作凉面

将手工面放入开水里，煮至熟透。过冷水后捞出晾凉备用，在调料碗里加入适量的酱油、辣椒油和芝麻酱，加入一汤匙醋和适量盐搅拌均匀，制成调料汁。

三、凉菜制作

将黄瓜去皮、挖去籽，切成细丝；将西红柿切成小丁，蛋黄和蛋白分开，蛋黄压成泥状。将这些凉菜混合，在碗里码好。

四、出锅拌凉面

将准备好的凉面放入避免沾粘的大碗中，加入适量调料汁后用筷子或勺子搅拌均匀，直到每根面条都均匀沾上酱汁。最后在面上铺上码好的凉菜，再加上葱花、香菜等装饰品即可。

五、小贴士

1.制作凉面及凉菜的时候，一定不要掉以轻心，特别是黄瓜的处理要细心，切好后要挤出多余的水分，否则可能会影响口感。

2.在调料汁中添加适量的醋，不仅可以提高酸度，增加食欲，而且还可以让面条呈现更漂亮的颜色。

3.如果你喜欢辣味重一点的凉面，可以在调料汁中加入一些辣椒粉。

以上就是如何制作美味的凉面的具体步骤和小技巧，相信只要按照上述步骤进行制作，一定可以制作出清爽可口的凉面，给您带来美食盛宴。