清蒸小黄鱼的做法及步骤

清蒸小黄鱼的做法及步骤

小黄鱼营养丰富，烹饪方法也多种多样。其中清蒸小黄鱼，简单易学，能够很好地保留小黄鱼的鲜美口感，为人们的健康生活带来不少好处。下面介绍一下清蒸小黄鱼的做法及步骤。

材料：

1.新鲜小黄鱼5-6条

2.姜丝适量

3.葱花适量

4.料酒适量

5.盐适量

步骤：

1. 小黄鱼去鳞，去内脏，用清水冲洗干净。切掉鱼头和鱼尾，撒盐拍匀腌制10分钟。但较大型的鱼宜用斜刀把两面切几刀，这样可便于入味。

2. 清蒸小黄鱼，锅中放少许水，加入姜丝和葱花，再倒入适量的料酒，烧开后蒸十分钟左右(视鱼的大小而定)，可以按喜爱口味加一点蚝油和花椒粉。

3. 出锅盛装，淋上少量的生抽或鲜酱油，撒上少许香菜即可食用。

注意事项：

1.腌制小黄鱼的时间不宜过长，否则会使鱼肉发硬。

2. 建议选择新鲜的小黄鱼，这样口感更好。

3. 清蒸时不宜水太多，以免影响鱼的口感。

4. 清蒸的时间可以根据鱼的大小来调整。

总结：

清蒸小黄鱼营养丰富，做法简单。只要严格按照以上步骤，就能做出极具美味的小黄鱼。不仅口感好，而且有助于保持身体健康，是家人朋友都会喜欢的佳肴。