家庭版牛肉干简单做法

家庭版牛肉干简单做法

牛肉干是很多人喜欢吃的零食，但市面上的牛肉干通常含有大量添加剂和调味剂，不太安全。为了让大家可以放心吃到安全的牛肉干，今天教大家如何自制家庭版的牛肉干。

材料：

1. 牛肉：500克

2. 盐：适量

3. 红糖：适量

4. 料酒：适量

5. 老抽：适量

6. 生姜：适量

7. 蒜：适量

8. 五香粉：适量

9. 辣椒粉：适量

制作步骤：

1. 先准备好牛肉，最好选用肉质较为紧实的牛肉，千万不要选用瘦肉，因为瘦肉会比较柴。将牛肉洗净后切成薄片。片的大小可以根据自己的口感喜好来定。

2. 接下来，将切好的牛肉放在一个大碗中。

3. 准备调料。生姜和蒜都要切成末。然后往牛肉中加入适量的盐、红糖、料酒、老抽、五香粉和辣椒粉，再加入生姜和蒜末。然后，顺着肉纹将调料均匀地涂抹在每一片牛肉上，让每一片牛肉都能均匀地吸收调料。

4. 把涂好调料的牛肉放入保鲜袋中密封起来，大力揉搓一下，让调味料和牛肉充分接触。然后将保鲜袋放进冰箱中腌制24个小时以上。这样牛肉才能充分入味。

5. 取出腌好的牛肉，晾干一会儿，然后放到烤盘上，放进预热好的烤箱中，摆放整齐，以免粘连在一起。

6. 烘烤温度为160℃左右，烤制时间根据个人口感来定。大约需要烤制2-3个小时左右。

7. 烤好后取出晾凉即可食用。

温馨提示：

1. 腌制时间至少为24小时以上，以保证牛肉充分入味。

2. 烤箱的预热时间要足够长，否则容易导致烤制时间过长或者烤制不均匀的情况。

3. 烤制过程中，可以适量地翻动和搅动牛肉，以免出现局部过熟或者烤焦的情况。

4. 如果家里没有烤箱，也可以用烤箱替代，但需要注意火侯调节，以免肉干过度或过于柴硬。

自制家庭版的牛肉干营养价值高、口感也非常好，而且简单易操作，还能保障健康安全，不妨试一下吧！