家常炒花甲的做法

家常炒花甲的做法

炒花甲是一道地道的家常菜，既美味又营养。花甲肉质鲜嫩，口感香辣，是一种非常适合用来炒菜的海鲜食材。下面就为大家介绍一下家常炒花甲的做法。

材料：

1.花甲500g

2.生姜适量

3.大蒜适量

4.豆瓣酱适量

5.红辣椒适量

6.盐适量

7.生抽适量

8.料酒适量

9.油适量

做法：

1.准备工作

将花甲清洗干净，用清水洗几遍，然后放入锅中焯水2-3分钟，去除杂质和沙粒。然后将焯好水的花甲捞出来，控干水份，备用。

2.切配料

将姜和蒜切成末，辣椒切成小段。

3.爆香蒜姜辣

热锅冷油，加入蒜、姜末和豆瓣酱爆香，然后加入红辣椒段煸炒，煸至出香味。

4.放入花甲

把花甲放入锅中翻炒，加入适量的盐以及少许的生抽和料酒，翻炒均匀。盖上锅盖，大火煮5分钟左右。视花甲的大小而定，时间不宜太长，以免炒过头。

5.出锅装盘

拿出炒好的花甲，皮红肉嫩，入味有趣，口感香辣。淋上适量的香油，再撒上葱花，色香味俱佳。

小贴士：

1.焯水后的花甲不宜过久地在锅里炒，否则会造成口感比较硬。

2.在花甲翻炒时，不要频繁的移动炒菜铲，以免把花甲弄碎。

3.如果家中没有豆瓣酱，可以用辣椒酱进行替代，口感也同样美味。

简单易学的家常炒花甲的做法就介绍到这里了！大家可以尝试着自己在家里动手做一下，相信会有意外的收获。