青椒炒肉怎么炒?

2023-10-20 09:40:01 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要青椒炒肉怎么炒?青椒炒肉是一道家常菜,营养丰富,口感鲜美。今天我们就来详细讲解一下如何炒出一道口感好,味道浓郁的青椒炒肉。原材料:猪肉200克、青椒100克、洋葱50克、大葱10克

青椒炒肉怎么炒?

青椒炒肉是一道家常菜,营养丰富,口感鲜美。今天我们就来详细讲解一下如何炒出一道口感好,味道浓郁的青椒炒肉。

原材料:

猪肉200克、青椒100克、洋葱50克、大葱10克。

调料:

食用油适量、盐适量、酱油少量、料酒适量、生姜、蒜、辣椒适量。

做法步骤:

1. 准备材料

准备好需要的材料,尤其是肉的选择和切割,需要注意选择新鲜去筋性好的瘦猪肉,先将肉切成薄片,然后再切成丝,既能增加吞咽感,又方便入味。

2. 青椒洗净切块

青椒洗净,切成小块,大家可以根据自己的口味大小,剔除了青椒的籽和蒂,可以更好的煮熟,也不会有太多的碎屑,影响食欲。

3. 肉片腌制

在肉片上撒上一些盐,适量加些料酒和生姜淀粉,腌制10-15分钟左右,这样肉的嫩度和口感就能得到保证。

4. 翻炒青椒

倒油入锅中,待油充分加热后,加入青椒煸炒,由于青椒所含的胡萝卜素较多,容易失色,因此需要在炒制青椒时少用少许水将其煮熟,青椒颜色鲜亮,口感脆嫩。

5. 炒锅加热

然后再把锅子换过去,加热后加油,加入姜片蒜末、红辣椒炒香,再将腌好的肉片倒入锅中,翻炒均匀,炒到变白,加入酱油、干辣椒继续翻炒。

6. 加入青椒

最后将青椒块加入锅中,再翻炒一会儿,调入少许的盐和味精,充分入味后出锅。

小贴士:

1. 炒肉时可以放一块糖,提高肉的鲜美度;

2. 青椒不要炒过火,炒到接近熟就行了;

3. 注意火候,炒青椒时火力一定要中等偏小,否则容易糊掉。

这道青椒炒肉简单易学,口感鲜美,是非常适合家庭做的一道美食。

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