家常做法：冬瓜烧肉

家常做法：冬瓜烧肉

冬瓜烧肉是一道具有浓郁家庭味道的菜肴，用料简单易取，口味鲜美。下面，就来介绍一下这道菜的家常做法。

材料：

1. 瘦肉（五花肉或里脊肉皆可）500克。

2. 冬瓜半个（约500克）。

3. 葱、姜各适量。

4. 料酒适量。

5. 生抽、老抽各适量。

6. 盐、糖适量。

7. 鸡精适量。

8. 清水适量。

步骤：

1. 准备：

将瘦肉洗净，切成约1.5厘米见方的小块，放入锅中，加水煮开后烧去表面的血沫，并倒掉热水。

2. 酱汁调制：

将炒锅倒入清水，加生姜、葱段、料酒，煮开后将刚刚焯过水的肉质放入锅内，用大火煮20分钟。

将肉块用漏勺捞出待用，然后将锅内的鸡汤倒掉，重新加入适量油，等油热后加姜丝和葱。然后继续倒入适量的生抽和老抽，接着加入一些盐和糖，翻炒均匀即可。

3. 烹饪：

将焯过水的肉块倒入锅中，与调好的酱汁完全混合后加入清水，烧开后浇上一些料酒、鸡精，再煮25-30分钟。接下来将冬瓜去皮、切成大块，加入锅中，煮3-5分钟即可，调味后撒上一些葱花点缀即可。

这样一道美味的冬瓜烧肉就可以呈现在你的面前了，不但味道鲜美，而且富含营养，很受家庭欢迎，快试试吧！