松鼠桂鱼的做法视频教程

松鼠桂鱼的做法视频教程

松鼠桂鱼是一道广东省传统的特色菜肴，也是一道家常菜肴中的佳品。它选用新鲜的桂鱼，配合独特的松鼠酱，味道香醇、口感清爽，深受人们的喜爱。

制作松鼠桂鱼的食材：

1.新鲜桂鱼一只（500克左右）

2.青红椒各10克

3.葱姜蒜各适量

4.蛋清1个

5.小苏打粉10克

6.生抽20克

7.白糖20克

8.醋5克

9.松子50克

10.淀粉适量

11.食用油适量

松鼠桂鱼的做法步骤：

1.将桂鱼去鳞去血，留下鱼肉备用。

2.将鱼肉切成薄片，加入1个蛋清、适量的淀粉和小苏打粉拌匀腌制半个小时。

3.把青红椒和葱姜蒜切末备用。

4.将松子放入锅中煸炒至金黄色备用。

5.将锅烧热，倒入食用油，放入腌制好的鱼片煎至金黄色。

6.将煎好的鱼片捞起，控干油分，放在碗中，倒入适量生抽、白糖和醋，搅拌均匀。

7.将锅烧热，倒入适量食用油，放入葱姜蒜末和青红椒末煸炒出香味。

8.将步骤6中的鱼片倒入锅中，搅拌均匀。

9.最后将煸炒好的松子撒在锅中，翻炒均匀即可。

炒松鼠桂鱼的技巧：

1.切鱼片时要横着切，这样鱼肉口感更好。

2.腌鱼片时不要加水，直接加淀粉和小苏打粉，这样炸出来的鱼片脆而不柴。

3.撒松子时要适量，否则会盖过其他味道。

总结：

松鼠桂鱼是一道口味鲜美、做法简单的佳肴，在家中亲手制作一道特色菜肴，也是一种生活享受。希望大家能够成功做出美味可口的松鼠桂鱼，感受到松鼠桂鱼的独特魅力。