我在家自制煎饼的步骤与技巧

我在家自制煎饼的步骤与技巧

煎饼是一个大家喜欢的小吃，而且它可以在家自己制作，省去了外出买的麻烦。下面我就分享一下自己的煎饼制作方法：

所需食材：

面粉、水、油、鸡蛋、葱花、豆浆、盐、味精、五香粉

制作方法：

1.准备好面粉、水和鸡蛋，按照2:1:1的比例加入碗中；

2.慢慢加入水，边倒边搅拌，直到把所有面粉搅拌均匀成面糊；

3.打入一个全鸡蛋搅拌，或者只打一个蛋黄（为了增加质地的软度，省去蛋清用）；

4.加入适量的豆浆，起到提味的作用；

5.加入2勺盐和少许味精，再根据个人口味加入些五香粉；

6.冷静一下面糊，不要赶时间里去摆饼。

煎饼的技巧：

1.煎饼平底锅放上中火稍微加热一下，然后舀一小勺油（建议不要大火，轻轻调一下，油均匀了可以控制好火）；

2.用半撇勺将搅拌好的面糊分别倒入平底锅，用圆锥形火铲在饼面上平铺开，然后适量放上葱花或者鸡蛋碎；

3.等煎饼熟透后，再把刚才放上葱花或者鸡蛋碎的部分移至煎饼最中间，手快的人可以涂点酱料增加口感；

4.等到饼面开始冒油泡，或者饼底金黄焦黄了，翻过来再煎一下即可。

制作好的煎饼可以配上自己喜欢的果酱、沙拉酱等等，也可以是口味重的可以配上一些辣椒酱、十三香等调味料。

煎饼的制作很容易，只需要简单的食材和一点耐心。如果喜欢可以尝试一下自制煎饼，更可以掌控自己健康饮食的品质与安全。