番茄酱的做法大全

番茄酱的做法大全

番茄酱是一种经典的西式调料，可以搭配各种食材食用，甚至还可以制作成披萨、汉堡等美食。下面就为大家介绍几种简单易学的番茄酱做法。

1. 经典番茄酱

材料：成熟番茄5个、洋葱1个、蒜头2瓣、橄榄油适量、盐适量、白糖少许、辣椒碎少许。

步骤：

（1）将番茄用热水烫一下，去皮后切成小块；

（2）洋葱、蒜头切碎；

（3）热锅冷油，放入洋葱和蒜头炒香；

（4）加入番茄块，用小火炖30分钟左右，直到番茄软身汁浓，期间不断搅拌；

（5）加入盐、白糖调味，再撒上适量辣椒碎，炒匀即可。

2. 意式番茄酱

材料：番茄6个、蒜头1瓣、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒适量、罗勒叶少许。

步骤：

（1）将番茄烫熟，去皮去籽后切成小块；

（2）蒜头切碎；

（3）热锅加橄榄油，放入蒜头炒香；

（4）加入番茄块，用小火炖20分钟左右，待番茄汁浓稠，不时搅拌；

（5）加入盐和黑胡椒粉调味，撒上罗勒叶，再炒匀即可。

3. 辣椒番茄酱

材料：番茄5个、辣椒5个、蒜头2瓣、葱2根、盐适量、糖适量、食用油适量。

步骤：

（1）番茄、辣椒洗净切成小块；

（2）葱、蒜切末；

（3）热锅加油，下葱和蒜爆炒；

（4）放入番茄块和辣椒末，炒约5分钟；

（5）倒入适量水，待水烧开后转小火，加盐、糖调味，焖煮15分钟，至番茄变软为止；

（6）将番茄和辣椒混合起来，用搅拌机搅拌成泥状即可。

4. 芝士番茄酱

材料：番茄3个、洋葱1个、蒜头2瓣、橄榄油适量、盐适量、干芝士碎适量。

步骤：

（1）将去皮去籽的番茄切成小块；

（2）洋葱、蒜头切碎；

（3）热锅冷油，炒香洋葱和蒜头，加入番茄块；

（4）中火翻炒至番茄软身，加盐调味；

（5）待番茄汁浓稠时，撒上芝士碎，再用中小火翻炒片刻，直至芝士融化即可。

除了以上这几种做法外，大家还可以尝试着根据自己的口味喜好进行变化，例如可以加入红酒、酱油、细香葱、香肠等食材来制作出不同味道的番茄酱。

总之，自制番茄酱的过程虽然有些繁琐，但相比买现成的调料来说，更加健康、自然、美味，做多少吃多少，还能够满足自己的口味喜好，何乐而不为呢？