糯米烧麦的做法

糯米烧麦的做法

糯米烧麦是一种流行于中国南方的传统小吃，味道软糯香甜，制作过程中需要一定的技巧和耐心。

步骤一：准备工作

1. 新鲜的猪肉糜或者虾仁糜（可以根据个人口味选择）

2. 糯米粉

3. 面粉

4. 鸡蛋

5. 花生油

6. 姜末、葱花、盐、味精、清水、香油

步骤二：制作糯米皮

1. 将糯米粉和面粉按照2:1的比例混合，慢慢加入温水揉成面团，盖上湿布醒发20分钟左右

2. 取少许面团搓成小圆球，用手掌摁扁，再用手指自中间往外拉成薄饼状

3. 将饺子馅包入饺子皮中，搓成小球坯子备用

步骤三：制作烧麦馅

1. 牛肉切碎或者用猪肉/虾仁糜，加入姜末、葱花、盐、味精等调料拌匀

2. 加入一只鸡蛋，搅拌均匀

步骤四：包制糯米烧麦

1. 将糯米皮坯子放在手心，拇指搭在上面，在圆周边缘留下接口

2. 放入一小块烧麦馅，并用手指轻压一下

3. 顺时针方向用食指和中指捏皮边沿，制成褶皮状

步骤五：蒸煮糯米烧麦

1. 将糯米烧麦放入蒸锅中，温水烧沸后开大火蒸煮15分钟左右即可

2. 等到糯米烧麦熟透后取出，配上自己喜欢的调料，如醋、姜末、香油等即可食用。

以上是制作糯米烧麦的详细步骤，可以根据个人口味添加或减少调料使用的分量。糯米烧麦虽然看起来比较简单，但是制作并不容易，需要一定的经验和技巧。只有不断的尝试和实践才能做出味道美观的糯米烧麦。