如何做一份美味的番茄蛋炒饭？

如何做一份美味的番茄蛋炒饭？

番茄蛋炒饭是一道非常简单易学的家常菜，是许多人的最爱。它将饭菜和菜肴寓于一体，营养丰富，口感香甜。那么，如何做一份美味的番茄蛋炒饭呢？

材料：

1. 大米（200克左右）

2. 鸡蛋（2个）

3. 番茄（1个）

4. 油（适量）

5. 盐（适量）

6. 料酒（少许）

步骤：

1. 先将大米洗净后用水泡过，然后放入电饭锅中蒸煮，当煮到稠粥时就可以了，把锅中的饭晾干后稍微压松；

2. 取出一个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，蛋黄放进小碗内备用；

3. 番茄洗净后，切碎成小块或小丁；

4. 取一小勺油用热锅煮热后，轻轻将蛋黄涂抹在锅底上制成蛋皮，倒入已经打散的鸡蛋，待鸡蛋煎好后，盛起备用；

5. 锅再次起热，倒入适量的油，待油温上来后，放入番茄块略微煸烤；

6. 加1/2勺盐和少许料酒，搅拌均匀；

7. 放入已经凉干的米饭，继续加热至表面松散，内部呈饭粒状；

8. 把煎好的鸡蛋皮切成小块，加到锅中，快速翻炒一下即可。

小贴士：

1. 饭最好凉透后再用，这样炒出来的才会更干爽；

2. 番茄和饭最好同时放入锅中炒，这样才能保证炒饭的色香味俱全；

3. 盐可以根据个人口味添加，不宜过多。

总结：

经过以上制作步骤，就可以做出一份美味可口的番茄蛋炒饭了。喜欢又省时的朋友可以提前将饭煮好，这样制作时间就会缩短很多，美食在家做也不是难事。