让你一饮而尽的皮蛋瘦肉粥做法

让你一饮而尽的皮蛋瘦肉粥做法

皮蛋瘦肉粥是一道既营养丰富又容易消化吸收的粥品。它是经过反复熬制，将瘦肉精华与皮蛋融合在一起，口感鲜香，营养丰富。下面我们来分享一下如何做一碗美味的皮蛋瘦肉粥。

材料：

1. 瘦肉，100克

2. 白米，100克

3. 皮蛋，2个

4. 姜片适量

5. 盐，适量

6. 胡椒粉，少量

7. 绿色蔬菜，适量

步骤：

1. 先将白米洗净，用水浸泡半小时左右，这样熬出来的粥更加稠厚可口。

2. 将瘦肉切成小块，拍打一下，入滚水焯水，除去浮沫备用。

3. 把姜片切成细末，将皮蛋剥皮切成小块备用。

4. 炒锅入油，待油热后倒入姜末爆香，加入瘦肉煸炒均匀。

5. 取出一半瘦肉，放到电饭煲中与水一起煮，水的量要比平常煮饭多一些，入数片姜调味。

6. 煮饭时先加入泡过的米，等米较软后再加入另外一半煮过的瘦肉、皮蛋和白胡椒粉，然后继续煮制20分钟左右，至粥变浓稠即可。

7. 最后放入盐、绿色蔬菜，翻炒均匀后关火，盖上锅盖焖5分钟左右即可。

小贴士：

1. 下锅前可以适量加入一些料酒，这样用来去腥并且可以让肉更加鲜嫩可口。

2. 面粉状的胡椒粉虽然比较细腻，但是容易燃烧，因此加入时要小心用量掌握好。

3. 看到粥变浓稠后，可以用汤勺轻轻挑起来，如果一秒钟左右才细流下去，说明粥煮好了。

许多人认为皮蛋瘦肉粥难以调制，但实际上只要我们操作得当，就能制作出一份美味可口的皮蛋瘦肉粥。学习这份简单的食谱之后，你也能自制一碗营养丰富、香气四溢的皮蛋瘦肉粥，让整个家人都享受美味与健康！