千层饼做法详解

千层饼做法详解

千层饼是一种脆可口的传统点心，有着多层酥皮的特点，外形漂亮，口感香脆。现在就让我们一起来学习如何制作美味可口的千层饼吧。

材料：

• 面粉500克
• 鸡蛋2个
• 白糖100克
• 黄油450克
• 盐适量

步骤：

1. 准备原材料

将面粉倒入碗中，加入适量的盐和50克白糖，搅拌均匀。随后将鸡蛋打散，加入面粉中，搅拌至面团成型。然后，将黄油切成小块，在低温环境中稍微软化。

2. 制作酥皮

将面团分成三份，每份揉成长条状后，再折叠叠压5分钟（每叠一次，就在表面撒一小把白糖）。取其中一份面团摆在案板上，用擀面杖擀成长200厘米，宽20厘米、薄1-2毫米的长方形。随后将软化后的黄油均匀地涂抹在面团上。

3. 折叠酥皮

将面团按照挤压法，一点点卷起来，再次折叠叠压5分钟（同样在表面撒一小把白糖），这样才可以让酥皮层次更为清晰、既酥又嫩。然后，重复以上操作几次，直至面团中的黄油完全用完。

4. 制作千层饼

将折叠好的酥皮切成5cm * 5cm 的小块，放在面粉上再压平。再用擀面杖将面片擀成长方形，均匀地撒上白糖。最后将面片对折，用刀切成小饼，放入烤盘内，放入烤箱中烘烤10-15分钟即可。

千层饼虽然看上去不易做，但只要耐心一些，按照以上的步骤做出来，你就会发现，这是一道非常美味又有趣的点心。吃一口，分分钟让你爱上自己的手艺！