素炒海带丝的家常做法

素炒海带丝的家常做法

素炒海带丝是一道家常菜，简单易做、营养丰富，深受广大人民群众喜爱。下面就为大家详细介绍一下素炒海带丝的具体做法。

主要原料：

干海带丝（30克）、红细辣椒（2个）、大葱（半根）、蒜末（2勺）、生抽（1勺）、盐（适量）、白胡椒粉（适量）、色拉油（适量）。

步骤：

1. 准备食材

干海带丝用凉水浸泡20分钟，在水中轻轻搓洗，然后用清水冲净，挤干水分，切成约7-8厘米长的细丝；红细辣椒去蒂、去籽，切成细条；大葱洗净切成葱花。

2. 热锅凉油，并加入料酒

将锅置于火上，加入适量色拉油，烧热后放入红细辣椒和葱花，小火煸炒2分钟至出香味，然后加入2汤匙白酒，再翻炒均匀。

3. 炒制干海带丝

加入切好的干海带丝，加入1勺生抽，略微搅拌均匀，继续小火翻炒5-6分钟，直到海带丝变得柔软，入味。如果感觉锅里的食材太干，可以适量加一点清水。

4. 调味

加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀，炒匀后，加入2勺左右蒜末和适量香菜叶，再翻炒1分钟即可。

5. 上盘

炒好的素炒海带丝用盘装好，摆上少量香菜或青菜点缀即可。

除此之外，也可以根据自己口味的不同，适当增减一些调料，比如加点五香粉、芝麻或者其他喜欢的调料。

注意事项：

1. 海带丝泡发之后要用清水冲洗干净，否则容易留下沙砾。

2. 干海带丝做好之后颜色较暗，但是不能过量加油，否则油腻口感太重。

3. 切红辣椒时一定要戴手套，以免碰到眼睛或鼻子而刺痛不适。

这道素炒海带丝做法简单，味道鲜美，口感细腻，滋味独特，是一道深受喜爱的家常菜品。大家可以放心实践，享受美味佳肴的独特魅力。