红烧排骨的做法及步骤

红烧排骨的做法及步骤

红烧排骨是一道非常受欢迎的菜肴，将排骨经过精心制作后呈现出色泽红亮、入口肉嫩香甜的美味。下面就为大家介绍一下如何制作红烧排骨。

一、准备食材

首先，我们需要准备好花生油、生姜、蒜末、盐、五香粉、酱油、糖、料酒、清水以及排骨等材料。

二、处理排骨

将排骨切成适宜大小的块状，用水洗净后用厨房纸擦干水分，撒上少量盐和五香粉拌匀腌制半小时左右，这样可以让排骨更加入味。

三、热锅爆香姜蒜

将锅烧热，倒入适量花生油，放入切好的姜片和蒜末爆香出味，这样可以去除剁排骨的异味，也提升了红烧排骨的香味。

四、加入糖焦色

接下来，将适量糖倒进锅里，用中小火煮至糖溶化并焦色成为棕红色，这样可以使红烧排骨更加诱人。

五、倒入调料

在糖溶化的基础上，将适量的酱油和料酒倒入锅里，和焦糖拌匀，这样排骨炖出的酱汁会更加重口味。

六、加水炖煮

最后，把处理好的排骨放进锅里，加入适量清水，稍微加一点盐，煮开之后将火调整成小火，盖上盖子焖煮一小时左右，直到排骨变得软烂入味。

七、起锅上菜

将炖好的排骨起锅装盘，可以撒上一些葱花装饰，这样看起来更具有食欲。红烧排骨可以搭配米饭一起食用，也可以作为菜肴中的一份，美味可口。

总结

经过以上步骤，就可以轻松烹制出色香味俱佳的红烧排骨了。希望大家可以好好尝试一下，自己在家也能做出饭店水平的美食哦！