家常做法分享：干煸四季豆

家常做法分享：干煸四季豆

四季豆是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，而干煸四季豆则是江浙菜系中一道经典的家常菜。下面就来介绍一下如何做一道美味的干煸四季豆。

第一步：准备材料

主材料：四季豆500克；配料：大蒜、姜蒜末、郫县豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、香油。

第二步：处理四季豆

将四季豆洗净去头和尾，然后切成长条形，如果长度太长可以斜着切成两半，这样更容易入味。

第三步：焯水烫熟四季豆

烧一锅水，水开后加入少量盐和油，将四季豆放入水中焯水30秒钟左右，至变色后捞起沥干水份备用。

第四步：煸炒四季豆

炒锅加热后加入少量油，油热后加入泡发好的干辣椒和蒜末煸炒至香味四溢，然后加入郫县豆瓣酱煸炒，接着放入处理好的四季豆、姜末和适量盐、白糖、生抽、老抽、香油，快火翻炒搅拌均匀。

第五步：焦黄并入味

继续以大火翻炒，待四季豆变得有点焦黄色时即可出锅，最后可以根据个人口味适当调整盐和糖的用量，并撒上一些葱花装饰即可。

这样一道干煸四季豆就制作完成了，口感爽脆、微辣可口，适合搭配米饭或者面条食用。通过以上步骤可以掌握做一道好吃的干煸四季豆的技巧和方法，大家不妨试试做一下，享受美味的家常菜吧！