家常菜教程：西红柿炒茄子

家常菜教程：西红柿炒茄子

西红柿炒茄子，是一道非常普通却美味可口的家常菜。西红柿和茄子的搭配颇受欢迎，不仅味道好，而且对身体健康有很多好处。下面就让我们来学习一下西红柿炒茄子的做法吧！

原料：

茄子、西红柿、生姜、蒜、花椒粉、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油。

做法：

1. 准备食材。

茄子洗净切成块状，西红柿切成小块，生姜蒜切末备用。

2. 煸炒茄子。

倒入适量的油，将茄子煸炒至金黄色，捞出沥干油份。

3. 炒西红柿。

锅中加入适量油，放入姜蒜末和花椒粉爆香，再放入西红柿翻炒一会。

4. 加入茄子。

将煸炒好的茄子加入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。

5. 调味。

根据个人口味适当加盐和鸡精，淋入少许生抽、料酒，继续翻炒均匀。

6. 出锅。

炒至汁水浓稠，点上少许葱花即可出锅。

小提示：

1、茄子煸炒时，需要多油少火，这样煸出来的茄子更香更酥。

2、西红柿的水分较多，煸炒时不宜时间过长，否则容易出汁，影响口感。

3、可根据个人口味添加适量的辣椒或者其他调料。

这道西红柿炒茄子既简单又美味，是一道营养价值较高的家常菜。大家不妨试试吧！