雪里红咸菜的做法大全

雪里红咸菜的做法大全

已经进入深秋，天气渐凉，食欲也跟着变大了，各种美食也成了我们不可缺少的一部分。今天我们要介绍一道冬季最受欢迎的小菜——雪里红咸菜！以下是雪里红咸菜的做法大全。

1. 主料和制作工具

- 500克白萝卜、250克苦菜、盐、糖、味精、白醋、葱姜

- 制作工具：切菜刀、砧板、容器、做菜勺、清洗锅和工作台等。

2. 白萝卜苦菜大量茁壮地生长着

白萝卜和苦菜是浙江人冬季必备的蔬菜，此时候市场上的白萝卜和苦菜很新鲜，适合腌制雪里红咸菜。

3. 风干苦菜和白萝卜

将白萝卜和苦菜清洗干净，并擦干。将白萝卜和苦菜分别切成以5毫米宽的块。将切好的白萝卜块放在袋中，将袋口张开，晾干凉透。

4. 制作雪里红酱

将白糖、盐、白醋、葱姜末和味精放入调味碗内，拌匀后放置一旁备用。

5. 混合腌渍料

将雪里红酱倒在已经晾干的白萝卜和苦菜上，充分搅拌均匀，再用压实器压实，把多余的水份挤出。

6. 放置7至10天

将雪里红咸菜放在通风干燥处，并在腌制过程7天时，将咸菜颠倒几次（每日1次），然后在腌制过程10天时即可食用了。

小贴士：雪里红咸菜要放置9--10天才能够入味。

7. 食用方法

雪里红咸菜可以作为饭后小菜搭配着饭一起食用也可做火锅时泡料选用，冬天吃火锅要加入口味独特的小菜，能让人多吃点蔬菜又开胃。

雪里红咸菜细嚼起来甘香可口，特别是在严寒的冬季来调节身体很好，也就是所说的“咸菜掰掰，白米打打”。

总结

雪里红咸菜在冬季是非常受欢迎的小菜之一。做法简单，材料易得，而且美味可口，还有很高的保健价值。一定要试试看哦！