家常砂锅炖排骨做法

家常砂锅炖排骨做法

砂锅炖排骨是一道极受欢迎的家常菜。它不仅味道鲜美，还具有营养丰富、易于消化吸收、滋补养生的功效。下面是制作砂锅炖排骨的步骤。

所需材料：

1.猪排骨500克

2.干香菇6个

3.生姜2-3片

4.料酒1勺

5.酱油1勺

6.盐适量

7.冰糖2小块

8.清水适量

步骤：

1.将猪排骨洗净浸泡半小时左右，用冷水煮开捞出，焯掉污渍后洗净；

2.将干香菇洗干净，温水浸泡30分钟左右，切成两半；

3.将生姜拍松，切成块；

4.砂锅内加入清水不超过砂锅的三分之二，放入焯过水的猪排骨，加入料酒，大火烧开，去掉浮沫；

5.加入姜块、半勺酱油、适量盐、2颗冰糖、香菇

6.转中火炖制40分钟左右，然后开大火收汁即可。

小贴士：

1.焯骨汤时要把骨头焯一下，这样可以去除油腻感，更容易熬出清汤。

2.冰糖不宜多放，太甜会影响口感。

3.砂锅最好选择带盖的，这样可以更好地保留食物的营养和味道。

成品图片：

以上就是简单的家常砂锅炖排骨的做法，大家也可以根据自己的口味加入一些其他的调料，如枸杞、大枣等，增加营养价值。