素炒卷心菜的家常做法

素炒卷心菜的家常做法

卷心菜，也称包菜，在中国北方很常见。由于其味道清淡又不得不承认的是，常见的做法比较油腻，比如卷心菜炒肉丝或卷心菜丸子。对于一些注重饮食健康和减肥的人来说，这种食品方法往往不太适合。今天，我们为大家介绍一种简单易行、味道美妙的素炒卷心菜。

食材

• 卷心菜………1个，中型
• 葱………少许
• 姜片………适量
• 蒜头………适量
• 辣椒（生产中可选）………适量
• 盐………适量
• 料酒………适量
• 香油………适量

步骤

1. 将卷心菜洗净并用刀在顶部切开。然后将卷心菜连根一起切成丝。如果您不喜欢吃太多水分的话，可以加盐在切好的卷心菜丝上揉捏搓一会，让其逼出水分。搓过之后，将多余的水份挤压出来；
2. 切好葱、姜、蒜和辣椒（辣椒可选）备用；
3. 加入适量的香油，然后把葱姜与蒜煸炒至香味溢出后加入卷心菜丝快速翻炒；
4. 随后加入少量的料酒，继续翻炒，让卷心菜丝全部炒匀，最后放入适量的盐调味即可。

小技巧

• 如果您喜欢吃更新鲜和口感更好的香菜，可以加入一些切碎的香菜叶子提升味道；
• 注重健康的人还可以在炒菜的时候少放油，多点葱姜与蒜提高菜品的香味，同时保持营养又不过多摄取不健康的脂肪；
• 把卷心菜切成小块也可以，不一定做成丝。如果您没有切丝器的话，可以用一把大厨刀将其切成小块。

总之，素炒卷心菜是一道非常适合爱健康的人群食用的美味佳肴。营养、健康、美味兼备，放心享用吧！