如何做一道美味的清蒸白鱼？

如何做一道美味的清蒸白鱼？

清蒸白鱼是一道营养丰富、口感鲜美的传统中华菜品。它使用新鲜的白鱼，配合少量的调料和蔬菜，通过清蒸技术处理而成。下面，我们将详细介绍如何制作这道家常美食。

材料：

• 鲜白鱼1条（约500克）
• 葱2根
• 姜30克
• 蒜5瓣
• 盐适量
• 料酒适量
• 清水适量
• 生抽适量
• 色拉油适量

步骤：

1. 准备工作

将鲜白鱼宰杀，去除内脏，用清水冲洗干净，并在两侧切出2-3个刀口（切口可使调味更入味）。将葱、姜、蒜分别切成末，备用。

2. 腌制鱼肉

将切好的葱、姜、蒜放入碗中，加入适量的盐、料酒、清水搅拌均匀，倒入鱼肚中腌制10分钟。

3. 热油爆香

在锅中加入适量的油，烧热后倒入葱姜蒜末爆香，然后淋上适量的生抽翻炒均匀。将炒好的配料铺在拍好的鱼身上。

4. 清蒸烹饪

将铺好调料的鱼放在蒸锅中，在滚烫的水里大火蒸5至8分钟即可。如果您没有蒸锅，可以在炒好的配料上铺上一片生菜叶，再用锅盖或纱布包住鱼，放入开水中蒸5至8分钟。

5. 出锅装盘

将蒸好的鱼取出，用铲子将配料洒在鱼身上，撒上少量的葱花和香菜末，即可出锅装盘享用。

清蒸白鱼在烹饪过程中不需要过多的调料，保留了鱼本身的鲜香味道，而且营养丰富、美味可口，非常适合健康饮食人群。希望大家在家自己动手试一试，做一道家常美食。