银耳汤是一道传统的补品，能够滋润肺脾，润肤养颜，有很好的保健作用。银耳汤需要经过适当的烹饪才能使其变得粘稠，而不是水水的。接下来让我们了解一下银耳汤怎么煮才会粘稠吧。

银耳汤是一道传统的补品，能够滋润肺脾，润肤养颜，有很好的保健作用。银耳汤需要经过适当的烹饪才能使其变得粘稠，而不是水水的。接下来让我们了解一下银耳汤怎么煮才会粘稠吧。

材料准备

首先我们需要准备好银耳和红枣。白木耳可以去店铺购买，要选用色泽白皙，体积大、质地厚实的银耳，不要选择色泽黄或者有沙子的银耳。红枣也需要选用大颗的红枣，因为颗粒大表明它的品种好，品质高。

炖银耳汤

1、将银耳用清水泡发，大概泡发1-2个小时即可,然后洗净切成小块，去掉根部部分；

2、将红枣洗干净，剪成两半；

3、倒入适量的水，放入银耳片，用大火烧开后转小火慢慢炖煮；

4、炖大约20-30分钟后，根据个人口味加入冰糖或蜂蜜调味；

5、再放入红枣，继续用小火炖煮20-30分钟，炖到银耳软烂，红枣饱满而有汁水泌出，此时银耳已经变得粘稠了。

煮银耳红枣汤

1、将银耳和红枣放入锅中，加入适量清水；

2、开火煮沸后转小火，持续煮30分钟左右；

3、熬制一段时间后，银耳会自然变得粘稠，此时可以撒上一些红枣，增加颜色和味道。

注意事项

1、注意清洗：最好试着把沾在银耳上的须和杂质都洗干净；

2、首次泡发需要较长时间：银耳水分比较多，需要泡发1-2个小时，待其收缩且重量明显增加之后再用刀卡去根部，去除杂质；

3、火候需要掌握：银耳汤炖制的时间要长，火候要低，不能急于求成，否则容易粘糊焦锅底；

4、加冰糖可以取代蜂蜜：在熬制的过程中可以加入适量的冰糖，但是每次银耳汤不要加太多糖。

总结

以上就是煮银耳汤和银耳红枣汤的方法。总的来说，最重要的是火候，切记不能让它沸腾，粘稠的程度需要根据个人口味来调整。平常在烹饪银耳时，也可加入适量的红枣、百合、桂圆、枸杞等食材，效果会更好。