胖头鱼头炖豆腐的做法

胖头鱼头炖豆腐的做法

胖头鱼是一种具有高蛋白、低脂肪的食品，尤其适合中老年人和儿童。而胖头鱼头则更加营养丰富，可以清热解毒，滋阴养颜，因此备受青睐。今天我来为大家介绍一款美味的胖头鱼头炖豆腐，既可以满足口腹之欲，还能保健身体。

所需材料：

1、新鲜的胖头鱼头 500克

2、棱角鲜明的豆腐 300克

3、青红椒各一个

4、老姜一块

5、洋葱半个

6、调料：盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、葱、香菜

制作步骤：

1、胖头鱼头先剁成小块，加入料酒、生抽、胡椒粉进行腌制。豆腐切成小块备用。青红椒切丁，老姜切成末。

2、把新鲜的胖头鱼头放入炖盅内，加入充足的水，煮开去腥，撇去浮沫。然后放入整块豆腐，不要翻动，以免豆腐碎了。

3、放入青红椒丁和老姜末，加入适量的盐和鸡精，炖煮至豆腐软化即可。

4、待炖好后撒上葱花和香菜叶，提升口感。

小贴士：

1、腌制胖头鱼头时，可以多加胡椒粉去除腥味；

2、炖豆腐时，避免过度搅拌，否则会影响口感；

3、炖煮时间不宜过长，以免营养流失，建议在20~30分钟左右；

4、在炖豆腐时也可加入其他食材，如木耳、花菜等增加口感。

胖头鱼头炖豆腐是一道清爽又营养的家常菜肴，制作简单，口感绵软，还能增强身体免疫力，是适合家庭日常餐桌的一个不错的选择。