只用糯米粉做冰皮月饼的制作方法

只用糯米粉做冰皮月饼的制作方法

传统的中秋节月饼大多是糯米皮和馅料制成，但近年来冰皮月饼也逐渐受到人们的喜爱，因为它不仅外观漂亮，口感清新，制作起来也更加方便。今天就来分享一种只用糯米粉做冰皮月饼的制作方法，让大家在家里也能轻松制作美味的冰皮月饼。

材料：

糯米粉500克，水适量，油适量。

步骤：

1. 准备工作

将需要的材料准备齐全，蒸锅内加入适量的水，把隔水网子放到锅上，刷一层油放上盘，备用。倒入糯米粉，并留出一部分备用。

2. 加水和揉面

将干糯米粉中慢慢加水，边加边搅拌，直至揉成光滑细腻不粘手的面团，将面团搓成扁平的圆片。

3. 分割成小份

将面团分成若干等份，每份重30克左右，用整个左手手掌轻轻滚圆，不需要放生面，否则容易粘在喉上。

4. 加馅料

将刚才留出的糯米粉洒在糯米球上，轻轻揉搓，让其均匀地裹上一层糯米粉，然后压扁一些，放上适量的馅料，搓圆。加馅料时可以根据个人口味选择甜香莲或果仁豆沙等。

5. 做月饼皮

将整个月饼放到一个平坦的面皮上，用手掌慢慢地按压，顺序是上下、左右、斜角，把糯米月饼蒙得单薄一些，不要太厚，因为月饼会有点膨胀，但不要压得太薄，否则月饼容易破裂。

6. 装盒

将做好的月饼放到一个干净的月饼盒里，在每层之间放一层油纸，这样不仅可以避免月饼粘在一起，还可以保持其新鲜度。

7. 放置冰箱

将制作好的月饼放到冰箱冷藏室中冷冻4小时以上，待月饼冻结后即可食用。

小贴士：

1. 加糯米面水的比例需要掌握好，太多会导致面团松软，太少则面团会粘手。

2. 制作月饼时，可以根据个人口味添加一些适量的色素来着色。

3. 将做好的月饼放入冰箱冷冻室时，需要注意一定要放平，防止月饼变形。

以上就是只用糯米粉做冰皮月饼的制作方法，大家可以在中秋节期间尝试制作，分享美味的月饼给家人和朋友。