家常红烧豆腐的做法步骤

家常红烧豆腐的做法步骤

豆腐是一种营养丰富、美味可口的食材，而最为家常且受欢迎的吃法之一便是红烧豆腐。下面我们将为您介绍如何制作一道美味的家常红烧豆腐。

准备工作

1. 首先，我们需要准备以下原料：豆腐（300克）、绿椒（1个）、红椒（半个）、葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、生抽（一勺）、老抽（一勺）、糖（适量）、盐（适量）等。

制作步骤

1. 切豆腐

准备好豆腐之后，用刀轻轻地在豆腐表面切开一条缝隙，取出豆腐内部的水分。然后将豆腐切成小块，约1cm即可。将切好的豆腐块放到开水中用大火焯烫一分钟，这样既可以去除豆腐的腥味，还可以让豆腐更入味。

2. 准备调料

接下来切一些葱姜蒜末备用。将绿椒、红椒洗净去籽后，切成小丁待用。

3. 炒香料

起锅加入适量的油，油热后放入切好的葱姜蒜末翻炒出香味。然后加入生抽和老抽，依次翻炒均匀。

4. 放入豆腐块和调味

将焯烫好的豆腐块倒入炒香的锅中，快速翻炒均匀，使豆腐入味。然后加入一勺糖，少许盐，再一次充分翻炒均匀。

5. 加入水煮开煮熟即可

加水盖过豆腐，火力调至最小，煮至汤汁浓稠即可。在煮豆腐的过程中可以加入切好的绿椒、红椒丁，增加味道和口感。

温馨提示

1. 炒豆腐的时候尽量轻拌，避免豆腐炒坏。

2. 加入绿椒、红椒可提高菜品色泽和口感。可以根据喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等。

3. 为了让菜品更加入味，可以在焯水之前加入少量的料酒或者酱油。

4. 豆腐容易吸收其他味道，所以调料的搭配尤为重要。建议选择生抽和老抽混合搭配，两种抽调和均匀味道更美。

总结

除了妈妈做的红烧豆腐美味，我们自己动手做的红烧豆腐也绝对不输！准备好新鲜的食材和用心做好的烹饪技巧，一道美味的家常红烧豆腐就是这么简单。