如何制作美味的糯米藕

如何制作美味的糯米藕

糯米藕是一道有特色的江南小吃，以糯米Q弹、藕香味美而著称。做好的糯米藕色泽金黄，外表糯韧，内心软糯，食之不油腻，十分适合品尝 。下面是糯米藕的具体制作步骤以及所需材料。

所需材料：

• 新鲜的大藕（150克）
• 糯米（200克）
• 肉末（50克）
• 姜末（5克）
• 葱末（5克）
• 豆腐（150克）
• 生抽（适量）
• 盐（适量）
• 香油（适量）
• 橄榄油（适量）

制作步骤：

1. 将藕削去外皮洗净切成像指甲盖大小的薄片备用，同时将肉末、姜末、葱末、生抽、橄榄油和盐混合均匀搅拌成为藕馅。
2. 糯米洗净后浸泡5小时，然后沥干水份备用。
3. 用豆腐做成小乒乓球大小，将它们和藕片剖成一半之后，取适量的藕馅塞入其中。
4. 将塞好馅的藕和糯米放在点燃的竹编笼内蒸20分钟至糯米变软，然后低火煎5-10分钟，直到外表呈金黄色。
5. 煎好之后撒上少量盐和少许的香油，即可食用。

小贴士：

1.糯米藕不能蒸太长时间，并且不能压得太紧，以免糯米过软影响口感。

2.藕皮勿削过薄，否则会下锅后容易熟。糯米应该适量，过多会导致口感不好；过少则会导致没有Q弹口感。

3.馅料也可以根据自己的口味进行调整，如果不喜欢肉末可以用鸡蛋或素馅代替。

不难发现，糯米藕虽然看起来制作起来比较复杂，但是其实步骤并不复杂。只要掌握住了以上要点和步骤，就可以轻松制作出美味的糯米藕，让大家也能够品尝到正宗的江南小吃的美味。