黑椒牛排的腌制方法

黑椒牛排的腌制方法

牛排，每个人都喜欢。肉质鲜美、口感丰富，吃起来让人欲罢不能。但是，在美食史上，总有一些配料来让它的味道更加的出众，其中之一就是黑胡椒。那么，怎样实现黑椒牛排的佳作呢？我们不妨从腌制开始。

材料准备：

· 牛肉（一人份大小）

· 黑胡椒

· 盐

· 糖

· 料酒或者红酒

· 酱油

· 蒜

步骤：

1、把牛排放在盘子中。

放在盘子里并露出表面，既可以使牛排便于涂酱调味，又可以便于观察牛排的状况和状态。

2、用开水清洗肉，并将多余的水分擦干。

如果有需要，建议先在水中泡一会儿，可以去除牛排里面的机械味，同时去除一些营养物质中的细菌。在清洗完成后，最好把表面多余水份擦干，这样涂上调味酱过程中会比较方便。

3、把味道酱混合在一起。

将黑胡椒、盐、糖、料酒或红酒、酱油和大蒜放在一个碗里，混合均匀。如果觉得酱汁过于稠，可以加一些水，也可以加一些柠檬汁，这样可以让味道更加明显。

4、涂上酱汁。

在牛排表面均匀涂上酱汁，最好用手，这样口感和涂抹均匀度都会有所提升。牛排涂上酱汁后放入冰箱里腌制1-2小时，这样味道更会渗透其中。

5、翻转牛排

在腌制的过程中，建议每15分钟翻转一次，这样酱料和水分可以更加均匀地被牛排吸收。

6、开始煎牛排

在煎牛排前，把锅烧热，加入油。等油烧热的时候，把牛排从冰箱里取出来，让它适应室温。不要急着翻动，大致煎1~2分钟，翻面然后继续煎4~5分钟。

最后，可以根据自己喜欢的口感多煎一会儿，或者放入烤箱中再烤一下，充分肉质的投韧度。拿出后洒上一些额外的胡椒粒就可以了。

总之，黑椒牛排是挑剔的味蕾都无法抗拒的美食。准备好足够的调料，按照以上步骤腌制之后，味道会更加鲜美，让你体验前所未有的味觉盛宴。