为什么电烤箱不能烤肉？

为什么电烤箱不能烤肉？

电烤箱一般用来制作面包、披萨、饼干等烘焙食品，但是很多人不知道的是，电烤箱并不适合烤肉类食品。以下是几个原因。

1.温度控制难度大

在烤肉时，需要将肉的中心温度加热到至少65℃以上才能保证其达到安全食用标准。但是电烤箱温度调节不够精细，难以确保温度恰到好处，容易出现烤焦或者未熟的情况。

2.热力不均衡

电烤箱内部的热风循环是利用风扇驱动的，这种风扇只能使空气快速流动，而且风向不稳定。这样，肉类食品表面很容易烤焦而内部却没有被完全烤熟。

3.烟熏味道不足

当我们烤肉时，往往会添加各种香料和调料，此外，还有不少人会用烟熏技巧来给肉莫上独特的口感。但是电烤箱并没有这类功能，无法在烤肉时增加烟熏味道。

4.使用不方便

一般的肉类食品都比较大块，而电烤箱的容积有限，大块的肉类食品也无法完全放进去。另外，在烤肉时，需要不断进行翻面、刷汁等辅助操作。由于电烤箱的烤网或者烤盘间距较小，肉类食品很难翻转或者处理。

5.易产生致癌物质

电烤箱中使用的加热管一般是采用镍铬合金制成的，而高温状态下，镍铬合金容易释放出一种叫做三价铬的物质，据调查，三价铬是一种致癌物质。

结语

虽然可以使用电烤箱烤制肉类食品，但是由于电烤箱内部结构和功率等因素的限制，烤出来的肉类品质通常都不太理想。建议使用烤炉、烤炭等设备来烤肉，口感会更好。