清蒸桂鱼的做法和步骤

清蒸桂鱼的做法和步骤

清蒸桂鱼，是一道广东传统名菜，因为其肉质细嫩鲜美，特别受到人们的喜爱。它不仅口感极佳，也有良好的营养价值。下面就来介绍一下清蒸桂鱼的做法和步骤。

主料：

桂鱼 1条（约500g）

配料：

葱姜蒜适量、香菜适量

调料：

盐、白胡椒粉、料酒、生抽、鲍汁、色拉油、蚝油、清汤适量

步骤：

1. 择净桂鱼，将其去鳞、去内脏、去鳃洗净，用手把污血揉出，然后切成8-10厘米的块状备用。

2. 准备调料：将盐、白胡椒粉、料酒和蒜泥混合均匀，加入适量的清汤调成汁备用。

3. 锅中放入清净水，水开后即可入鱼块焯水去腥，出锅捞起备用。

4. 葱姜蒜去皮，切成末，香菜洗净，切成丝备用。

5. 准备蒸锅，蒸锅内加入适量清水，大火烧开后将鱼块入蒸格，撒上葱姜末。

6. 将调料汁淋在鱼块上，鲍汁、色拉油、蚝油、生抽按照个人口味依次淋在鱼块上。

7. 再撒上香菜丝，最后将蒸格推进蒸锅，用大火蒸8-10分钟即可。

8. 出锅前，将香菜和葱姜末洒在鱼身上即可上桌享用。

以上就是清蒸桂鱼的做法和步骤。通过简单的烹制，我们能够品尝到肉质鲜美的桂鱼，给我们的味蕾带来无限的惊喜。