包子发面配方比例

包子发面配方比例

包子是一种非常常见的中国小吃，其制作要颇费心思。而包子发面就是制作包子的关键之一。要使包子有松软细腻的口感，要求发面的比例和配方要恰当。

下面是一份适用于家庭制作包子的发面配方比例：

原料

• 中筋面粉300克
• 温水140克
• 酵母3克（干酵母）或9克（鲜酵母）
• 白砂糖10克
• 食用油10克

制作步骤

1. 将面粉、白砂糖放入大碗中，搅拌均匀。
2. 将酵母加入温水中，溶解均匀。
3. 将温水、酵母水、食用油一起倒入面粉碗中，用筷子搅拌至面团成形。
4. 取出面团，放在案板上，揉搓至面团光滑有弹性。
5. 将面团放入盆中，用湿毛巾盖住，醒面发酵30分钟即可。

需要注意的是，发面的过程中要保持温度和湿度适宜。如果温度或湿度不够，会导致发面速度变慢，甚至形成硬皮。而过高的温度或湿度则可能导致面团过于松散，发面爆破。因此，在制作包子前，要充分考虑发面的时间、环境和品质等因素。

发面相对于制作包子而言是一个比较重要的步骤，而这个步骤的关键性在于发面比例和配方。掌握好发面比例和配方，才能够做出比较美味的包子。希望我们的配方对大家有所帮助，可以制作出更加口感好的包子。