晒干的萝卜干腌制方法

晒干的萝卜干腌制方法

萝卜干是一种常见的腌制食品，它制作简便、保存时间长、口感独特。晒干的萝卜干是一种非常适合自制的食品，下面我来介绍一下晒干的萝卜干腌制方法。

一、准备材料

萝卜、白糖、盐、醋、八角、花椒、桂皮。

二、切片晒干

将新鲜的萝卜洗净，去皮切成小片，然后在阳光下晒干。晒干的时间需要根据天气情况和萝卜的大小来定，如果可以晒到干燥而且有点硬的就可以了。

三、腌制

将晒干的萝卜干放入一个容器中，加入少许盐、八角、花椒和桂皮，然后倒入适量的醋，稍微搅拌一下，让每个萝卜片都能沾上调料，然后放入冰箱里腌制即可。

四、更换调料

第二天，取出萝卜干，将其中的调料倒掉，再加入新的白糖、盐、八角、花椒和桂皮，再倒入适量的醋，搅拌均匀后放回冰箱腌制。

五、口味调整

根据个人喜好，可以在调料中加入一些辣椒、姜片、蒜片等，增强口感。如果喜欢甜味重一点，也可以多加一些白糖。

六、存放

腌制好的萝卜干可以放到密封罐中保存，放在阴凉干燥的地方即可。因为其中含有糖分和醋，所以可以放个把月，但是最好不要超过三个月。

以上就是晒干的萝卜干腌制方法，大家可以试着自制一下，品尝到萝卜干独特的口感。注意，制作过程中要注意卫生，并储存在干燥阴凉的地方。