怎样做熏鱼好吃又简单？

怎样做熏鱼好吃又简单？

熏鱼是一道美味可口的食物，在中国南方和东北地区广受欢迎。如果您想尝试做熏鱼，本文将为您提供如何做好熏鱼的简单方法。

选择适合的鱼

做熏鱼首先得选择好鱼，最好选用梭子蟹、鲈鱼、草鱼等白肉鱼。一定要保证鱼肉新鲜、质地鲜美。

准备调料

制作熏鱼最基本的调料包括食盐、白糖、五香粉和料酒。按照自己的口味可以添加一些辣椒、姜片和蒜末。需要特别注意细海盐一定要避免使用太咸的盐，否则熏出来的鱼会过咸。

处理鱼肉

把鱼清理好，洗净去鳞去内脏不要去骨。比如梭子蟹或者鲈鱼等鱼需要在鱼身两侧分别横切一刀，用盐和料酒基础腌制鱼身，使其入味。待鱼肉呈乳白色后，表面可用纱布轻松按干水分。

腌制调味

将准备好的调料均匀地抹在鱼身的两侧，注意一定要把盐和糖均匀地撒上去。放入冰箱冷藏过夜，以便更好地让鱼肉和调料渐入佳境。

熏制

一般情况下，熏制鱼肉要使用专业的熏箱，如果没有熏箱，可以选择将鱼儿在烟熏盒里熏制。对于后者，在熏层上放一层炭火，在炭火顶部放一湿壶，使炭火有烟无火即可。

享用

当鱼肉表皮呈金黄色时，即可取出食用。提醒大家，在食用熏鱼的时候，不要吃太多，适量为宜。常吃太多熏鱼不仅会导致身体的不适，还容易引发疾病。

小贴士

1. 在腌制的时候，如果在鱼里加入香料，比如草果、肉桂、丁香、八角等，熏出的鱼味道更香。
2. 熏鱼须愈晒愈好，因为太潮湿的鱼肉不仅极易变质，而且熏出来的鱼味相对较轻，总的来说晒干它甚至可能是整个制作过程中最重要的一项工序。
3. 熏盐可以自己制作，将粗盐放在沸水中浸泡十分钟左右，再晾干即可。

综上所述，掌握好以上步骤大家就可以在家轻松制作美味的熏鱼了！