老式炖豆腐的家常做法

老式炖豆腐的家常做法

豆腐是中国菜谱中非常重要的成分，它不仅健康，而且富含营养，用处多样。老式炖豆腐是冬季常见的家常菜之一。

配料：

豆腐1块

瘦肉150g

香菇50g

生姜片5片

葱段3根

酱油1汤匙

盐1/2 茶匙

料酒1/2 汤匙

水500g

做法：

1. 把豆腐放在开水中稍微漂一下，放入热水中焯烫两分钟，然后切成厚约1.5厘米的块; 瘦肉切片，香菇泡软，切成薄片。

2. 热锅凉油，放入瘦肉，快速煸炒，直到变色，将水烫好的豆腐和香菇倒入锅中，加入料酒、酱油和盐，加水，烧开后转小火炖20分钟，直至汤汁浓郁。

3. 加入姜片和葱段，再次翻炒。

小提示：

1. 豆腐时常装在水中，容易吸收太多的水分，所以一定要焯过再使用。

2. 选用不同口感的香菇，使豆腐更加香味浓郁。

老式炖豆腐是中华菜肴之一。它简单易懂，用料不多，而且咸香可口。无论什么季节，都可以享受到它的美味。快去试试吧！