土豆烧牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面介绍制作过程。

土豆烧牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面介绍制作过程。

准备材料：

1. 牛肉（约500克）

2. 土豆（约500克）

3. 小葱（适量）

4. 姜片（适量）

5. 大蒜（适量）

6. 料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖（量按个人口味而定）

7. 植物油、清水（适量）

制作步骤：

步骤1：牛肉处理
将牛肉洗净，切成厚约0.2-0.3厘米、长约3-5厘米的片状。用少许料酒、生抽和胡椒粉腌制10分钟，加入适量淀粉搅拌均匀待用。

步骤2：土豆处理
土豆洗净去皮，切成稍厚的片状，用淡盐水浸泡约10分钟，期间可以将牛肉处理后的水分用厨房纸吸掉，并将土豆烫至半熟备用。

步骤3：锅中烧油
锅中倒入少量植物油，待油热后加入小葱、姜片、大蒜略微煸炒下，放入牛肉，快速煎至变色，捞出备用。

步骤4：焯水
将半熟土豆放入热水中焯水1-2分钟，捞出备用。

步骤5：炒制
热锅再倒入适量植物油，先放入少许糖，之后放入土豆煸炒2-3分钟，再加入牛肉、调味料、清水翻炒均匀。大火烧开，转小火盖上锅盖焖煮5-6分钟，边烧边搅拌，直至土豆、牛肉入味呈烤金色即可。

温馨提醒：

1. 牛肉切片时尽量横向切，这样烧出来的口感更嫩。

2. 烹饪过程中可以适量加入胡萝卜、洋葱等其它蔬菜。

总结：

本菜品是一道美味又健康的家常菜，适合各年龄段人群食用。制作时注意火候和调味，做出来的土豆烧牛肉色香味俱佳，尤其是在冬季品尝，更能带来暖意和满足感。