最简单的糖醋带鱼做法

最简单的糖醋带鱼做法

很多人都喜欢吃糖醋带鱼，甜酸口感让人非常满意。但是做糖醋带鱼其实并不容易，鱼太大、太厚或者切不均匀会影响味道。下面是一个简单的糖醋带鱼做法，只需要三步便能搞定。

材料：

• 带鱼，一条（大约500克左右）
• 葱姜蒜，适量
• 醋，适量
• 糖，适量
• 盐、生抽、淀粉、料酒，适量

步骤：

1. 将带鱼去鳞、去鳃、切花刀。加入一点盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 将葱姜蒜切末备用。锅中倒入油，烧至五成热，放入葱姜蒜末炒香。
3. 放入腌制好的带鱼，小火煎至两面金黄。加入适量糖、醋，继续煎至带鱼表面呈现焦黄色，熬制出糖醋汁即可。

注意事项：

• 切花刀是为了让糖醋汁能够充分渗透到鱼肉中，这样吃起来更入味。
• 小火慢煎能够让鱼肉更加嫩滑，且不容易糊底。
• 熬制糖醋汁的时候不能加入太多水，要以少量的醋和糖为主，不然糖醋汁太稀会影响口感。

最后，这个简单的做法适合家庭自制、时间紧张的人群。如果时间充足、追求更高品质，可以尝试更复杂的做法，如加入青椒、胡萝卜等调料，提高糖醋带鱼的色香味俱佳度。