茶蛋的做法茶叶蛋的做法详解

茶蛋的做法茶叶蛋的做法详解

茶叶蛋是很受欢迎的小吃，在各大超市、餐厅都可以买到，但是你知道如何自己在家制作一份美味的茶叶蛋吗？今天就跟着小编学一下茶蛋的做法。

材料：

1. 鸡蛋12个；
2. 茶叶：根据口感选择，如红茶、普洱茶、绿茶等；
3. 酱油70毫升；
4. 盐适量；
5. 小茴香、桂皮、花椒、丁香等调味料适量。

步骤：

1. 准备一个砂锅或者不粘锅，加水淹过鸡蛋，开火烧开，煮开后用中火继续煮8~10分钟左右。
2. 煮好的鸡蛋捞出冷却，然后用勺子轻敲裂开蛋壳。注意不要裂开太多，否则被茶叶渗透过去会影响美观。
3. 准备调料：将酱油、少量盐、小茴香、桂皮、花椒、丁香等混合在一起。根据自己的口味可以加入些许糖或者陈皮提味。
4. 在一个能容纳所有蛋的容器里，加入水和调料。再把茶叶倒入调料中，放入打好了裂口的蛋。注意要把蛋全部浸没在水中，否则可能会有部分没有上味。
5. 开火烧开，调小火慢慢煮，时间不同因茶叶而异。茶味煮入蛋中需要至少20分钟到半小时。当煮到你满意的程度时把火关上，让茶叶蛋在汁水里静置数小时，以达到更好的入味效果。最好能放置过夜，让鸡蛋更入味。

小贴士：

1. 盐和酱油的比例视口味而定，可以按照自己喜好添加或减少。
2. 因为茶叶的种类不同，所以制作出来的茶蛋口味也不同。如果你有任何添加调料上的疑问，可以按照自己的口味尝试调整。
3. 捣碎的调味料会提供更加香气扑鼻的口感，而比如黄豆等辅助调味品具有增鲜、入味的作用。
4. 必须等到调料水开了再放入鸡蛋，这样在入味的时候才能保证全鸡蛋能够上色。

现在你已经掌握了制作茶蛋的技巧，快试试自己制作一下吧！相信做出来的茶叶蛋会比超市里卖的更加美味，而且自己动手做食品也是一种享受。