如何制作简单又美味的熏鱼——不用烟熏炉的做法分享

如何制作简单又美味的熏鱼——不用烟熏炉的做法分享

熏鱼是我国南北地区都有的经典美食之一，以白鲢鱼、带鱼、鲤鱼等为主要原材料，经过慢火烟熏而成。熏鱼的营养价值非常高，含有优质蛋白质、多种人体所需的微量元素等，被誉为“海洋中的鱼中之王”。那么，如何制作一份美味的熏鱼呢？下面就为大家分享一种不用烟熏炉的简单方法。

所需食材：

• 鲫鱼1条（约700克）
• 生姜适量
• 葱适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 白糖适量
• 酱油适量
• 温水适量
• 清水适量

步骤：

1. 洗净鲫鱼，去掉内脏和鳞片后，在鱼身上横向划几刀。
2. 将生姜、葱切成丝，撒在鱼身上。
3. 将白胡椒粉、盐、白糖、酱油等调料，按照个人口味喜好拌匀上一个适量的清水，制成腌制汁。
4. 取一个既能装鱼，又能盖紧的密封盒子，将鱼放在盒子里，浇上腌制汁。
5. 密封盒子，放在冰箱中腌制1-3天。期间每隔一段时间将盒子翻转一下，使得腌制汁均匀地渗透进鱼肉里。
6. 取出已腌制好的鱼，在锅中加入适量温水，将鱼蒸熟。
7. 蒸好后，将鱼头和鱼骨扔掉，将鱼肉剁成条或者片。
8. 用锅烧热少许食用油，油热后下鱼条/片煎一下，至两面金黄。
9. 出锅后可以选择加入一些蘑菇、青椒等蔬菜进行搭配。

小贴士：

• 对腌制时间要有所把握，一般1天就能够入味了，再腌制时间过长反而会使得鱼的口感变差。
• 在制作过程中尽量保持原材料的新鲜度，否则影响口感。
• 注意火候，鱼不要蒸过头或者煎焦。

跟随上述步骤，熏鱼的制作就非常简单方便了。与传统的烟熏炉方式不同的是，这种方法不仅避免了厨房被熏黑的情况，而且还可以根据个人口味喜好来腌制汁，调节熏制的味道和咸度，可以满足各种不同口味的消费者。如果您家里有孩子或者老人，或者身体不适宜食用过于油腻的食物，那么采用这种不用烟熏炉的熏鱼做法，必定能够满足您们的口味和需要。