四川酸菜鱼的做法视频

四川酸菜鱼的做法视频

四川酸菜鱼是一道充满麻辣和酸爽口感的经典川菜，在家用同样的味道来尝试制作吧。

材料：

1. 鱼片：750克

2. 酸菜：50克

3. 豆腐皮：50克

4. 洋葱：30克

5. 木耳：20克

6. 香菜：适量

7. 姜末：10克

8. 大葱段：适量

9. 干辣椒：15克

10. 花椒：10克

11. 生抽：适量

12. 食盐：适量

13. 糖：适量

14. 料酒：适量

15. 食用油：适量

步骤：

第一步：

将洋葱、酸菜、木耳、豆腐皮备好，鱼片洗净沥干后用少量盐、生抽、料酒拌匀腌制10分钟。

第二步：

在油锅中煸香干辣椒和花椒，待冒泡时下入鱼片快速翻炒出香味并捞出备用。

第三步：

在锅中加入适量食用油，爆香姜末和大葱，随后将酸菜、木耳、洋葱放入翻炒至出香味。

第四步：

加入适量清水，待水烧开后加入刚刚翻炒好的鱼片，加盖煮约5分钟。

第五步：

放入一定量的糖和盐提味，继续煮至鱼肉散烂，汤汁变浓稠。在最后放入切碎的香菜给菜肴增色提味。

第六步：

盛出放入盘子里，撒上炒香过的干辣椒和花椒，装饰一些绿植，四川酸菜鱼就可以开始享用啦！

快来试试吧，这不回头的滋味将在你口腔里上演一出难忘的川菜盛宴。