如何制作5斤糖蒜？

如何制作5斤糖蒜？

糖蒜是一道广受欢迎的美食，可以使菜肴更加美味。如果你想要制作5斤糖蒜，可以按照以下步骤进行：

材料：

• 大蒜5斤
• 白砂糖1.5斤
• 生抽250ml
• 老抽150ml
• 盐适量
• 香叶2-3片
• 八角3-4个
• 桂皮1-2块

步骤：

1. 将大蒜剥下外皮，清洗干净后晾干备用。
2. 将香叶、八角和桂皮洗净备用。
3. 糖蒜的腌制比例为大蒜：糖：生抽：老抽=10:3:1:0.5（注：1斤水=500ml），根据需要可以按比例适量调整。
4. 取一大碗，将十分之三的白砂糖放入碗中。
5. 将两片清洗干净的香叶、三个八角和一块桂皮放入碗中。
6. 然后，用热水将碗中的白糖全部融化，并不断搅拌，直至熟透状态（如图）。



7. 将熟透的白砂糖倒入一个大容器中，加入所有的生抽，老抽和适量盐，搅拌均匀。
8. 把晾干的大蒜放入容器中，搅拌使得每个大蒜都沾上调料汁。
9. 将大蒜沾上的调料汁全部倒入锅中，加入足够的清水。
10. 把两片清洗干净的香叶、三个八角和一块桂皮加入锅中，中火煮开后转小火煮约30分钟，直到糖蒜颜色变深、汁水变稠即可。
11. 待糖蒜完全冷却后，放入干净的容器内放入冰箱冷藏。

小贴士：

• 如果喜欢鲜辣味，可以在调料汁中加入适量的生姜丝、红椒丝等。
• 煮糖蒜的锅最好选择不粘锅。
• 糖蒜需完全浸泡在调料汁中，糖蒜过多可将调料汁按比例加大。
• 冷藏后的糖蒜保质期较长，在常温下保存的话要较短。

按照以上制作步骤，你就可以轻松制作出5斤美味可口的糖蒜了。祝你制作愉快，食欲倍增。