麻豆腐的做法分享

麻豆腐的做法分享

麻豆腐是一款广受欢迎的川菜小吃，具有浓郁的豆腥味和辣味，深受人们的喜爱。今天，我们来分享一下如何在家中制作美味的麻豆腐。

准备材料

1. 适量的白芝麻、花椒、干辣椒、陈皮粉、花椒粉、香油；
2. 400克豆腐；
3. 生姜、大葱、蒜头各适量；
4. 10克盐、15克糖、25克鸡精、30克辣酱油；
5. 200克瘦肉末。

步骤

1. 准备豆腐
在超市购买新鲜的豆腐，切成大小均匀的小块，汆烫后捞出备用；

2. 炸芝麻和辣椒
将白芝麻、花椒和干辣椒加热到出现香味后，捣碎成粉末备用。

3. 煮肉泥
选用瘦肉末，并加入适量的盐、糖、鸡精、辣酱油，烹饪时要不断搅拌，直到肉泥熟透无血丝，捞出备用。

4. 炒作麻豆腐
在锅中倒入少量油，加入切碎的姜、葱、蒜煸炒出香味，然后加入肉泥、豆腐一起翻炒，配上陈皮粉、花椒粉、熟猪油、香油和捣碎的芝麻辣椒粉翻炒均匀，稍加调味后可以加一些水或者汤炖煮1分钟即可。

5. 上桌享用
将煮好的麻豆腐装在碗中，洒上适量的葱花和香菜末，卤汁淋上盛好的熟猪油，热腾腾上桌即可。

以上就是制作麻豆腐的步骤，希望大家可以按照教程一步步制作出美味的麻豆腐，享受到浓郁的口感和香辣的味道。