家常红烧肘子块的制作方法

家常红烧肘子块的制作方法

肘子是一道很受欢迎的家常菜，与猪蹄相似，肘子含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，口感细嫩，营养丰富。其中红烧肘子块更是受到很多人的喜爱，下面我们就介绍一下红烧肘子块的制作方法。

原料

猪肘子1只、老姜2块、料酒、糖、生抽、老抽、八角、桂皮、陈皮、香叶、花椒适量。

步骤

1.将猪肘洗净，用开水烫一下，烫去血沫。

2.将烫好的猪肘放入冷水锅中，加入料酒、老姜、葱结、八角、桂皮、陈皮、花椒、香叶煮开后，转小火慢炖2个小时左右，至猪肘变软。

3.将炖好的猪肘取出，切成小块。

4.在另一个锅中放入适量的油，加入葱姜爆香。将猪肘放入锅中，倒入料酒、糖、生抽、老抽翻炒均匀。

5.最后放入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，至汁收浓稠即可。

小贴士

1.煮猪肘时要慢炖，这样肘子会更加入味。

2.加入丰富的香料能使红烧肘子更加香味诱人，其中陈皮也是一种不错的选择。

3.巧妙的添加料酒和糖，能够提升红烧肘子的口感和味道。

4.在煮好的汤汁中加入一些豆腐、白菜等配菜，不仅营养更加均衡，而且更加美味可口。

结语

红烧肘子块是家常菜中的一种，其制作过程看起来非常的简单，但是却需要细心认真，才能烹饪出一道口感细嫩入味、香气四溢的美食佳肴。当然，在制作过程中还可以根据自己的口味调整料酒、糖、生抽、老抽等各种调味品的份量。