二十种最简单的凉菜做法

二十种最简单的凉菜做法

凉菜是夏季消暑解渴的好选择，不仅清新爽口，而且制作简单。下面分享的二十种凉菜做法都非常简单，只需几步即可制作完成。

1、韭黄蛋花

材料：韭黄、鸡蛋、盐、葱花

步骤：

1、将韭菜洗净切成细末，蛋打入碗中搅散，加入少量盐，搅拌均匀。

2、热锅冷油，放入葱花煸炒至香味溢出后，倒入蛋液翻炒至半熟，加入韭菜末翻炒均匀。

3、待鸡蛋全部凝固，关火装盘，即可食用。

2、拌土豆丝

材料：土豆、大葱、红椒、胡萝卜、盐、白醋

步骤：

1、将土豆切成细丝，放入开水中焯烫10秒钟捞出沥干。

2、胡萝卜和大葱洗净切成丝，红椒去籽切成小粒。

3、将焯好水的土豆丝与胡萝卜丝、大葱丝、红椒粒、盐、白醋一起拌匀即可。

3、拌海带丝

材料：海带丝、大葱、芝麻、陈醋、糖、盐、味精

步骤：

1、将海带丝焯水后用冷水冲凉。

2、大葱切成末，芝麻烤香并磨成粉备用。

3、将焯水后的海带丝、大葱末、陈醋、糖、盐、味精拌匀，撒上芝麻粉即可食用。

4、凉拌黄瓜

材料：黄瓜、醋、盐、蒜、香油

步骤：

1、将黄瓜去皮切成薄片，撒上盐腌制15分钟后捞出沥干水分。

2、蒜拍成末。

3、将黄瓜片、蒜末、醋、香油混合拌匀，装盘即可食用。

5、拌豆芽

材料：豆芽、盐、糖、醋、蚝油、葱花、红椒

步骤：

1、豆芽洗净沥干，放入锅中焯烫至熟，捞出晾凉。

2、将盐、糖、醋、蚝油拌匀做成调味汁。

3、将晾凉的豆芽加入调味汁中拌匀，撒上葱花和红椒粒即可食用。

6、糖葫芦

材料：草莓、糖、醋、水

步骤：

1、将草莓洗净晾干，用竹签串好备用。

2、将糖和水放入锅中加热熬至糖溶化后，再加入醋煮沸。

3、将草莓串放入糖水中翻炒至表面有了涂层，关火晾凉即可食用。

7、凉拌笋丁

材料：笋、辣椒、盐、白糖、鸡精、花椒粉、味精、香油、葱花

步骤：

1、将笋洗净切成小丁，加入开水中焯水一下，捞出沥干。

2、辣椒切末备用。

3、将焯水后的笋丁，加入适量的盐、白糖、鸡精和少许的味精，拌匀放置片刻。

4、加入辣椒末、花椒粉、香油、葱花拌匀即可。

8、拌海蜇

材料：海蜇、蒜、生姜、辣椒、醋、香醋、盐、糖、芝麻、花生

步骤：

1、将海蜇洗净沥干，用开水焯烫一下后切成丝备用。

2、蒜和姜切末，辣椒去籽切末。

3、将姜末、蒜末、辣椒末、盐、糖、醋、香醋拌匀做成调味料。

4、将海蜇丝放入调味料中拌匀，撒上芝麻和花生即可食用。

9、拌豆腐皮

材料：豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、陈醋、盐、糖、生姜、大葱

步骤：

1、将豆腐皮切成适当大小的条状，焯烫至软烂，捞出沥干。

2、生姜和葱切成末。

3、将芝麻酱、辣椒油、陈醋、盐、糖混合制成调味汁。

4、将焯烫好的豆腐皮加入调味汁中，撒上生姜末和葱末，拌匀即可。

10、凉拌三丝

材料：冬瓜皮、胡萝卜、黄