如何做广式绿豆沙糖水？

如何做广式绿豆沙糖水？

广式绿豆沙糖水是广东地区常见的一种传统甜品。它以绿豆为主要原料，搭配上糖和其他辅料，制作出口感滑爽的美味糖水。下面我们来详细介绍一下如何做这道美食。

材料：

• 绿豆：100克
• 冰糖：根据个人口味添加
• 红枣：5颗
• 桂圆干：适量
• 清水：适量

步骤：

第一步：准备工作

将绿豆、红枣、桂圆干淘洗干净，放到一个干净的容器中，加入足够的清水浸泡30分钟。然后将绿豆捞出，沥干备用。

第二步：煮绿豆

把沥干水分的绿豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后，转小火煮至绿豆变软（大概需要15-20分钟）。可适量加入一些清水，防止绿豆糊底和煮过程中水分蒸发得太多。

第三步：加冰糖

待绿豆变软后，加入根据个人口味需要的冰糖。建议一次加入不要太多，可以稍微试味后再加入。

第四步：加入红枣和桂圆干

将预先准备好的红枣和桂圆干放入锅中，与绿豆一起煮，不停搅拌，让红枣和桂圆干的香味能够充分释放出来。继续煮5分钟左右，品尝甜度，如有需要再加入冰糖调整至口味适合自己。

第五步：煮至绿豆完全烂熟

根据个人喜好确定煮熟时间，一些人喜欢绿豆和红枣口感还有饱满度，所以这个时间可能会长一些（差不多需要30分钟左右）。如果想要绿豆更烂，也可以用搅拌机将绿豆磨成细糊后再加入锅中。

第六步：闷

待糖水煮好后，离火，盖上盖子慢慢焖（大概需要10分钟），让红枣、桂圆和绿豆的味道充分渗透。闷过程中可以稍微搅拌几次，以确保各个配料的味道能够均匀融合。

最后：

绿豆沙糖水制作完成。最好将糖水放入冰箱冰镇一下，口感会更好。如果喜欢更浓稠的口感，可以把部分绿豆留在锅里不捣碎，这样口感会更丰富，也更加有嚼劲。如果希望糖水清爽些，适量添加菊花也是一个不错的选择。在食用时，你还可以撒一些芝麻或者核桃仁增加口感。

好了，以上就是广式绿豆沙糖水的做法，不难吧？赶快试试吧，你会发现它口味独特，健康美味，尝试不同时令食用效果可能会更加惊喜哦。