家常做法教你快速爆炒美味包菜

家常做法教你快速爆炒美味包菜

包菜是一种十分常见、家庭做菜中使用率极高的蔬菜。它既可以做成炒菜、凉拌、汤等多种不同口味的美食，也因为其营养价值丰富被广大人们所喜爱。其中，爆炒包菜是最为经典的做法之一，本文将为你介绍家常做法，让您能够在很短的时间内制作出可口爆炒包菜。

1. 炒锅预热

在做爆炒包菜之前，首先要考虑好炒锅。我们建议您使用平底锅或者炒锅，其原理其实都一样，都能较好地满足食材的均匀受热需求。将炒锅放在烤炉上，开大火预热2-3分钟（平底锅则需要加入少许清水预热），使锅的温度逐渐升高。锅底不要出现黑球或抽烟，如果有过度烧黑或者厚的煎锅痕迹的不要用。

2. 加入食用油热锅

接下来，等到炒锅加热后，我们需要在锅内加入适量的食用油，这里建议您使用花生油或菜籽油，其不仅价格实惠，而且容易买到。锅中倒入2勺油，待油温约达到130度-150度之间时，即可投放待炒片刻的包菜。建议这一步要快，因为加入菜会引起油温降低。

3. 加入包菜炒熟

将洗净后的包菜叶子，撕成大小相等的花朵状，放入炒锅中，进行翻炒直至包菜几乎全部变色，再加入2勺多的水，如有口感喜欢的话，可以适量放入食盐，少量白糖与鸡精适当调味，鸡精不宜过多，以免掩盖了包菜的原味。继续大火翻炒，直至水分挥干。这时，您就可以喊出“完成！”开始享受您独家烹制的美味爆炒包菜了！

4. 知识小贴士

为了保证您的爆炒包菜更加美味，我们还为您整理了一些小贴士：

1.炒锅要选用不粘锅或铸铁炒锅。

2.因为包菜叶子较硬，炒之前可以将其用开水焯一下再下锅，这样会变得更加嫩绿爽口。

3.建议在翻炒包菜时使用锅铲，因为油温高、勺子容易热化变形，也更不方便翻炒。

4.如果你是在家做饭，尽量用舒适的衣服和围裙，避免不必要的伤害或烫伤。

总之，制作美味爆炒包菜要注意细节，只要操作得当，就能烹制出口感爽脆、味道鲜美的包菜了。如果您想让更多的人品尝到您制作的美食，那么不妨在家做好多份，接着分享给家人、朋友们一起品尝，分享那份欣喜和满足吧！